食品工廠凈化空調系統裝置是確保潔凈室內空氣潔凈度等級的主要設備，其管理包括各類空氣過濾器、潔凈工作臺、層流罩、空氣吹淋室、傳遞窗、空調裝置等的正常維護、定期檢查和規定的測試認證等。在食品工廠設計中，凈化空調系統的設計非常重要，它直接影響了凈化車間的空氣潔凈度，下面我們談下凈化空調系統怎么管理。
1.食品工廠潔凈室的凈化空氣
可按《潔凈廠房設計規范》（GB500732001）中附錄B的規定進行監測。在下列任一情況下，應更換高效空氣過濾器。
（1）氣流速度降到最低限度，即使更換初效中效空氣過濾器后，氣流速度仍不能增大；
（2）高效空氣過濾器的阻力達到初阻力的1.5～2倍；
（3）高效空氣過濾器出現無法修補的滲漏。
2.動力公用設施的管理
這些設施是實現潔凈室正常、安全運行的重要裝置，包括水、電、氣的供應系統以及通信、安全報警裝置等的日常維護、定期檢查和規定的測試、認證。
3.設備和人身安全方面的管理
按規定記錄各類設備的運轉狀態及有關參數，記錄和分析定期檢查、維修、清洗狀況，尤其注意定期檢查轉動部件、通信和安全報警裝置以及自動裝置等的完好狀態。
建立各類設備技術狀況、運行檔案，將設備、儀器儀表說明書、產品資料以及圖紙資料等分類編號妥善保管。設備維修和儀器儀表校正的記錄，設備、儀器等的故障事故記錄、運行記錄等均應分別匯編成冊保管，以便掌握設備、儀器的完好狀況，即時分析可能出現的各種問題，確保潔凈室的正常、安全運行。
4.儀器、儀表的檢查與校正
定期檢查、校正各類測試、測量儀器、儀表，確保測量、控制的準確、可靠。若采用計算機管理、監控，應定期檢查、校核其運轉情況，并注意即時留下必要的記錄。