在上一篇文章中，筆者我給大家介紹了食品工廠實驗室其他配套設施設計，而對于中心實驗室來說，規劃設計是第一步也是最重要的一步，下面筆者我就給大家介紹下食品工廠中心實驗室的規劃設計。
中心實驗室規劃設計涉及的內容很多，如實驗室內的儀器設備、衛生要求、建筑和人員安全、防火要求、電路布線、給排水等。設計現代化的實驗室，首先要確定實驗室的性質、目的、任務、依據和規模；確定各類實驗室功能、條件以及規模大??；了解室內空間的總體概念，如房間形狀、尺寸；以及天花板的類型和高度等。要針對不同實驗室采用不同地面?，F在人們最常用的是PVC地面和環氧樹脂地面兩種，也有的用瓷磚。地面除了要注意類型外，還要注意上下水管道的位置等。墻面，包括柱體的位置、窗臺高、踢腳板的寬度等都要確定清楚，這是很重要的一個方面，因為這些都是在具體施工中經常出現問題的環節。在對目標實驗室的上述內容充分了解后，進行中心實驗室的規劃設計。
在規劃中心實驗室時，首先要確定實驗室空間的大小，其決定因素如下:試驗臺的大小及各種裝置所占的面積、試驗臺的配置與作業內容、室內的通路空間（尤其是作業空間要充分考慮）、與采光有關問題以及與其他實驗室或試驗臺之間的相互關系及作業順序。一定要先把握住實驗室內的作業內容、研究者的動態。在規劃平面配置圖時，必須考慮試驗臺的位置、作業流程、人員的配置、通道的寬度等之間的關系，務必深入調查，要經過再三審核之后，才能決定出設備配置圖。
不同實驗室有不同的要求，其差別有時很大。在設計化學實驗室時，通常在實驗室中央配置兩面操作的中央臺，兩邊配置邊臺、測試臺、通風臺、藥品柜、干燥柜等，根據需要配備凈化臺、恒溫濕設備。在微生物實驗室中可靠性高的無菌、無塵環境是必不可缺的，通?？稍谶M口處設置洗滌臺和干燥臺。
在中央臺和邊臺上，安裝試劑架、萬向支架，用來放置不同實驗目的的反應管、抽取管等器具。另外在實驗臺上要引入特殊氣體配管，以及作為冷卻用的給排水管，在通風柜內部也可安裝固定器具的萬向支架。
為了便于分析儀器的操作使用，實驗室中央往往配置單面使用的儀器臺，外墻配置測試臺，分析儀器使用的特殊氣體的配管應該盡量接近分析儀器。
中心實驗室的建設規劃、平面布置、設計的實施、建筑施工和驗收參考“化驗室”有關內容。