之前華盛興邦介紹了食品廠凈化車間性能測試的項目內容，凈化車間的性能測試離不開專業的儀器，下面華盛興邦就介紹幾種食品廠凈化車間性能測試使用的儀器。
一、風壓測試儀器：主要用于測定潔凈室之間和潔凈與非潔凈區之間微壓差，也可利用壓差法測量風速，計算風量。
①液體壓力計：液體壓力計具有使用方便、價格低廉、精確度較高、制造安裝方便等優點，但有測量范圍受限制、玻璃管易碎等缺點。常用的工作液體有：酒精、水、水銀等，在潔凈室測量中主要是酒精和水。
液體壓力計主要有：U 型管壓力計、斜管壓力計、補償式壓力計。
② 彈簧壓力計：彈簧壓力計是根據彈簧元件在所測壓力作用下發生變形，其變形量與所測壓力成函數關系這一原理制成的，其優點是構造簡單、便于攜帶、安裝方便、價格低廉。
常用的彈簧壓力計主要有：彈簧管壓力計、膜片管壓力計和膜核壓力計。
③電學壓力計：電學壓力計是利用壓電原理或高壓下電阻變化等電學方法來測定壓力的壓力計，適用于測量變化極快、數值很高或近乎絕對真空時的壓力。
二、風速和風量測試儀器：
① 風速測量儀的作用原理有：機械式、散熱率式和動力測壓式等。
a．機械式風速儀：如翼形風速儀，它是利用流動氣體的原動壓推動機械裝置來顯示其流速的儀表。
b．散熱率式風速儀：是根據流體中受熱物體的散熱率與流體流速成正比關系制成，測定傳感器的散熱率，即能測到流體的流速。
常用的散熱率式風速儀有：熱線風速儀和熱球風速儀等。
②風量測量儀：在食品廠凈化車間中總風量的測試常用風管法，各房間送回風量多用風口法進行測量，其原理為平均風速乘以斷面面積。
三、潔凈度測試儀：
a ．塵埃粒子的檢測儀表：目前食品廠凈化車間潔凈度的檢測主要用光散射塵埃粒子計數器，它又分為白只光塵埃粒子計數器和激光塵埃粒子計數器。
它的原理是利用空氣中的微粒對光線的散射現象，將采樣空氣中的微粒的光脈沖信號轉換為相應的電脈沖信號來測定微粒的顆粒數，利用微粒的光散射強度與微粒粒徑的平方成正比的關系來測量微粒粒徑的大小。
b．生物粒子的檢測儀表：目前生物粒子的檢測方法主要有采用培養基法和濾膜法，所用的儀器分浮游菌采樣器和沉降菌采樣器。
浮游菌采樣器主要有：固體撞擊式采樣器、離心式空氣微生物采樣器、氣旋式微生物采樣器、液體沖擊式微生物采樣器、過濾式微生物采樣器和大容量靜電沉降采樣器等。
沉降菌采樣器主要有：高壓消毒鍋、恒溫培養箱和培養皿等。
四、溫度測試儀：通稱溫度計，按其作用原理可分為膨脹式溫度計、壓力式溫度計、熱電偶溫度計和電阻溫度計。
a．膨脹式溫度計：分固體膨脹式溫度計和液體膨脹式溫度計。
b．壓力式溫度計：可分為充氣壓力計式溫度計和充蒸汽壓力計式溫度計。
c．熱電偶溫度計：是根據熱電效應原理制成的，當兩種不同金屬節點溫度不同時就會有電動勢，如已知一點溫度，測出電動勢就可推算另一點的溫度。
d．電阻溫度計：基于某種金屬及其合金或半導體的電阻會隨溫度變化而變化，精確地測定電阻就會測出溫度。
電阻溫度計的優點有：精確度靈敏度高、反應快；測溫范圍寬；不需冷節點補償；可用于遠距離溫度測量。
五、 濕度測試儀：濕度測試儀按其原理可分為干濕球溫度計、毛發溫度計 、電溫度計等。
六、噪聲測試儀：噪聲測試儀它的原理是用電容式傳聲器將聲能變為電能 ，再經放大器、檢波器等一系列處理，最后給出聲壓值。
七、照度測試儀：常用的便攜式照度計它的原理是用一種光敏元件做探頭 ，當有光照時就會產生光電流，光線越強光電流越大，測量電流時就可測出照度。