隨著科學技術的發展，如今食品的生產早已擺脫了小作坊式的生產方式，現在的食品工業都是大規模，流水線式的生產方式，并且食品的生產基本都要求食品廠有凈化車間，這就對食品廠的衛生管理提出了要求，畢竟生產的是吃的東西，所以食品廠凈化車間衛生管理就是重中之重，下面我們就談下這個問題。
食品廠凈化車間的標準要求:
1、凈化車間面積必須與生產能力相適應，便于生產順利進行；
2、凈化車間內光線充足，通風良好，地面平整、清潔，應有洗手、消毒、防蠅防蟲設施和防鼠措施；
3、必須設有與生產能力相適應的，易于清洗、消毒、耐腐燭的工作臺、工器具和小車，禁用竹木器具；
4、必須設有與生產能力相適應的輔助加工車間、冷庫和各種倉庫
5、要有與凈化車間相接的淋浴室，在車間進口處設靴、鞋消毒池及洗手設備；
6、在加工過程中，必須將原料處理、半成品、成品等工序分開，防止前后工序互相污染；
7、各工序應嚴格避免積壓原料或半成品，防止食品變質；
8、操作間應與通道隔開，防止外來人員將污染物帶進車間。
如今食品衛生安全是被人們經常談論的議題，也經常有媒體曝出某某公司生產的食品存在食品安全問題，可以看出，食品衛生管理是多么的重要，那么食品廠凈化車間衛生管理是必須嚴格執行的。