1.建筑器材的檢測
（1）主要的建筑器材。包括鋼筋、水泥、板材、管材、石材、地板、門、燈具等。
（2）檢測方法。建筑器材不可能全部由施工單位逐一檢測。主要是查看生產廠家的生產資質、生產地址、供應單位信譽、規格型號、技術指標、生產廠家提供的檢測報告和質量保證書等。如果可以用簡單方法檢測，不妨由施工單位自行檢測，或者與已知合格的產品比對；有懷疑時應抽樣送有資質的專業檢測機構檢測。器材的質量主要由工程監理把關。
2.食品廠凈化車間用設備的檢測
（1）主要設備。包括制冷機、風機、風淋室、傳遞窗、凈化臺等。
（2）檢測方法。這些設備也不可能全部由施工單位檢測。具體檢測方法與建筑器材相同。
3.食品廠凈化車間用的儀器儀表檢測
（1）食品廠凈化車間用的主要儀器儀表。食品廠凈化車間用的主要儀器儀表是:溫度計、濕度計、氣壓計、壓差計、風速計、風量計、照度計、聲級計、氣浮微粒測定儀、氣浮細菌采樣器、恒溫恒濕箱等。
（2）儀器儀表檢測的分類。儀器儀表的檢測可以分為三類:產品質量檢測；計量性能檢測；安全性能檢測。
（3）食品廠凈化車間用的主要儀器儀表的檢測方法
1）產品質量檢測需要檢測儀器儀表的全部技術要求，主要用于購買驗收檢測，可以自行檢測，也可以委托第三方檢測。檢測的主要依據是生產廠家的企業標準。
2）對于計量性能的檢測，如果不準備使用這個儀器的測得數據對外出具報告，可以自行檢測，也可以委托第三方檢測；如果需要使用這個儀器的測得數據對外出具報告，就需要委托計量技術機構檢定，并出具檢定證書（在沒有條件出具檢定證書的情況下，檢測報告有效）。
3）安全性能檢測是必須進行的檢測，它不僅關系到食品廠凈化車間的安全，而且關系到人員的安全。一般的安全指標可以自行檢測，特殊的安全指標需要由專業人員檢測。